Carafe ou pas ?

claouset-blancPour savoir si le passage en carafe est nécessaire ; débouchez la bouteille à l'avance, servez un verre à vin, et sentez le vin, puis revenez-y une heure plus tard. Si le vin s'est bien aéré, s'il a changé en mieux, vous pouvez le passer en carafe. Sinon abstenez-vous. Lors de la décantation d'un vin vieux, l'entonnoir à filtre s'avère l'accessoire idéal pour retenir les dépôts et éviter qu'ils ne se retrouvent dans la carafe et brouillent la robe. Pour aérer et décanter les vins jeunes, l'aérateur à spirale ou à multiples fentes est recommandé. Le liquide glisse le long des parois de la carafe et offre au vin un maximum d'oxygénation.