Château d’Avize

Région Champagne-Ardenne
1
2
3
4
Le magnifique Château d'Avize est situé au sud-est d'Epernay, dans le secteur revendiqué grand Cru de la champagne.
Le vignoble de 2.20 hectares touche le Château centenaire, en cours de rénovation.

L'œnologue Victor Dravigny, travaille dans ce domaine en 1905, avant de parcourir l'Europe afin de partager son savoir. On y produit du Champagne en bio et biodynamie. En effet, les vignes sont soignées grâce à des préparations à base de plantes et de minéraux, le travail de sols et le nettoyage des accotements sont réalisés par les chevaux et mules ; d'où la naissance d'un Champagne bio, la cuvée « Foliage » (certifié AB).
Les caves et la cuverie possèdent les atouts idéaux à l'élaboration de grands vins dans les conditions optimales de réduction de l'empreinte énergétique.
Les vignes du domaine produisent essentiellement du Chardonnay, les Pinots noirs et Pinots meuniers sont cultivés sur d'autres coteaux, afin d'obtenir des assemblages atypiques.
Les cuvées passent en fûts de chêne et vieillissent sur lies au moins 30 mois, le Maitre de chais du Château veillent religieusement sur leur élevage.
Le résultat offre à ces cuvées une qualité exceptionnelle, et un plaisir à la fois aromatique et d'une grande finesse.

Un accueil chaleureux presque familial est réservé à nos clients qui pourront déguster ces merveilleuses cuvées ! Produites par de vrais passionnés !
VISITES UNIQUEMENT SUR RENDEZ-VOUS (hors week-end)
CHAMPAGNE_AVIZE
Champagne Victor Dravigny

Blanc des blancs - Grand Cru

blancblancAssemblage : 100 % de Chardonnay
Dosage : 8 g par litre

Nez : Complexe et élégant de fleurs blanches, de pain grillé complété par
des notes d'agrumes.
Bouche : Équilibre entre une fraîcheur minérale et une rondeur des
arômes gourmands.
Accord mets et vin : Vin d'apéritif ou accompagnant poissons et crustacés,
le Champagne Victor Dravigny Grand Cru Blanc de Blancs est l'expression
des meilleurs Chardonnays de la Côte des Blancs.

Brut

brutAssemblage : 30 % de Chardonnay, 50 % de Pinot Noir, 20 % de Pinot Meunier
Dosage : 10 g par litre

Nez : Aromatique et délicat avec des notes d'agrumes et de fleurs blanches.
Bouche : Complexe et équilibrée par une structure fraîche et ronde.
Accord mets et vin : Le Champagne Victor Dravigny Brut, vin d'apéritif par
excellence, saura également vous accompagner à tout moment.

Brut Rosé

roseAssemblage : 85% de Chardonnay, 15% de Pinot Noir
Dosage : 7 g par litre

Nez : Expressif avec des notes de fruits rouges.
Bouche : Fruitée, avec une structure souple, ronde et une finale toute en
finesse.
Accord mets et vin : Apéritif, viandes blanches, soupe fraîche de fruits
rouges. Le Champagne Victor Dravigny Brut Rosé est un vin élégant et frais.