Qu'est ce que les arômes primaires et arômes secondaires ?

Les arômes primaires, appelés aussi arômes variétaux, proviennent du métabolisme du raisin au cours de la maturation, et sont caractéristiques d’un cépage ou d’une famille de cépage.

Ils donnent la typicité au vin. Ils participent également à la palette aromatique du vin sans transformation préalable, en fonction de la variété du raisin

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Visite à Saint-Emilion

LE CHÂTEAU

C'est en décembre 2008 que Daniel Truant ayant vendu son affaire de négoce en matériaux en Entre Deux Mers décida d'acheter le domaine Franc Grâce-Dieu à Saint-Emilion et confia la direction de sa propriété à sa belle-fille Sylvie.
Fort de son expérience dans le bâtiment, il entreprit une grande rénovation du domaine. Le cuvier et le chai à barriques furent restaurés en premier, puis la maison de maître a été aménagée en chambres d'hôtes et une salle de dégustation créée. Une salle de réunion et de réception vient d'être rénovée et peut être louée.

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