La bouche...

Voici venu notre dernier examen…la bouche, sans aucun doute, la phase la plus importante. En effet, chaque partie de la langue peut donner des sensations précises.

On gardera un peu de vin en bouche, en le faisant tourner, pour ainsi juger quatre saveurs élémentaires : l'acidité (côté droit de la langue), l'amertume (arrière de la langue), le goût sucré (bout de la langue) ou salé (côté gauche de la langue).

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