Tout savoir sur le Champagne !

Halte aux idées reçues…le Champagne ne se boit pas glacé.

En effet, vous y perdriez en arômes et en goût, idéalement la température pour libérer les arômes de votre Champagne se situe entre 8° et 10° C

(s’il est millésimé, ou issu d’une cuvée de prestige entre 10° et 12°C).

Nous vous conseillons de plonger votre bouteille dans un seau à Champagne rempli de glaçons et de gros sel (et oui !) durant un demi heure.

Pour conserver votre Champagne une fois ouvert, sachez que la petite cuillère est inutile. Le meilleur moyen étant de le fermer avec un bouchon stoppeur qui permettra de conserver ses bulles encore 2 ou 3 jours.

Saviez-vous qu’un bon Champagne, tel un bon vin, peut se conserver et se bonifier.

Entre 2 et 4 ans pour un millésimé, et entre 20 et 30 ans pour un grand millésime.

Très à la mode actuellement, le Champagne rosé, est le plus souvent le fruit d’un assemblage de Pinot noir (un petit pourcentage), traditionnellement utilisé pour le vin rouge, auquel on ajoute les vins clairs.

Ce mélange porte le nom de « coupage ».

Seule une petite production est obtenue par macération des peaux de raisins rouges.

Et n’oubliez pas le Champagne peut se déguster de l’apéritif au dessert, il accompagnera parfaitement vos plats de poissons, mais aussi des viandes blanches.

Inscrivez vous à notre Newsletter Mes vignes en coffret