Les vendanges se terminent dans le Minervois

Les vendanges se terminent...
Nous sommes situés au point le plus sec de l’appellation, où Montagne Noire et Pyrénées sont les plus proches et retiennent les pluies venant de l’ouest comme de l’est.


Les gouttes qui sont tombées cependant ont permis de prolonger les temps de maturité des cépages tardifs et de terminer sereinement les cueillettes à la main.
Les fermentations battent leur plein, nous attendrons courant novembre pour goûter les premiers vins.
Les blancs augurent de la fraîcheur et du fruit !

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