Vous vous demandez ce que font nos vignerons à cette période de l’année ? La taille des vignes ! Un travail très important pour une production satisfaisante de raisin, aussi bien en qualité qu’en quantité.

En ce début d'année, nous tenons à vous présenter nos meilleurs vœux de tous ordres pour 2019 : santé, joie et bonheur ! Repos hivernal oblige, revenons à travers quelques lignes sur la campagne 2018 ainsi qu’une première présentation du dernier millésime :

Tout d’abord, commençons par expliquer ce qu’est un cépage. Il s’agit d’une variété de raisin utilisée pour faire le vin, il en existe plus d’une centaine en France. Le cépage donnera au vin sa personnalité, son goût, sa teneur en acides, en tanins et en alcool, mais encore ses caractéristiques de fruit ou d’arômes. Il est possible et c’est très souven...

Prunelart, Jacquez, Fié gris, Arbanne, Portugais bleu…Vous n’avez jamais entendu de ces noms, normal ! Ils font parti des cépages anciens, rares ou oubliés,

Les vins rouges servis trop chauds perdent de leur bouquet, de leur éclat, et l'alcool fera ressortir fortement les tanins, rendant le vin plus agressif.

Halte aux idées reçues…le Champagne ne se boit pas glacé. En effet, vous y perdriez en arômes et en goût, idéalement la température pour libérer les arômes de votre Champagne se situe entre 8° et 10° C