Quinta Da Côrte

Propriété des familles Pacheco & Irmãos, la Quinta produisait essentiellement des raisins et quelques lots de vins qu’elle vendait à de grandes maisons comme Delaforce, Croft, Taylor’s et Ramos Pinto. En 2012, Philippe Austruy, déjà propriétaire de la Commanderie de Peyrassol en Côtes de Provence et du Château Malescasse, un cru bourgeois du Haut-Médoc, déniche cette pépite : elle a manqué de soins, tout est à refaire mais il est séduit par son potentiel évident.

Il lui faudra un an de patience pour finaliser son acquisition auprès d’une multitude d’héritiers et pour, enfin, entamer les travaux de grande ampleur qui s’imposent.

D’ores et déjà, ces aménagements ont porté leurs fruits : les premiers vins du domaine lors des millésimes 2013 et 2014 ont répondu à toutes les espérances de l’équipe : concentrés, solaires, ils se distinguent par leur merveilleuse élégance.

L’on trouve ici une centaine de cépages autochtones différents, plantés ensemble sur une même parcelle, conformément à la tradition. Néanmoins, les grands cépages qui concourent à la personnalité et à la noblesse des vins du Douro figurent évidemment en bonne place.

• En premier lieu, le Touriga Nacional : très à l’aise sur les sols rocailleux et arides, il présente des petites baies à peau épaisse. Tannique, profond, généreux, il est aussi structurant dans les assemblages qu’une autre star, l’élégant, subtil et non moins tannique Touriga Franca, aux arômes puissants de fruits rouges et de chocolat.
• Le Tinta Roriz (le tempranillo) avec ses grandes grappes à grosses baies et ses notes empyreumatiques apporte de la fraîcheur tandis que le Tinta Barroca, qui se plait dans les terres les plus profondes apporte une incomparable texture veloutée.
• Enfin, le Tinto Cão, très ancien cépage du Douro, excelle sur les parcelles les plus chaudes et arides et apporte sa part de complexité aux vins.

Les vins rouges du Douro qui constituent pour le moment 25 % de la production de la Quinta sont travaillés eux aussi avec infiniment de soins : cépages par cépages, ils sont vinifiés par baies entières, en cuves inox. De légers foulages deux à trois fois par jours permettent d’extraire le meilleur des tanins et des composés aromatiques. Ils seront ensuite élevés un an en barriques bordelaises – principalement Taransaud- et en demi-muids.