L’amphore fait son grand retour dans les domaines viticoles français, phénomène de mode ou avantage certain pour la vinification ?

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Acerbe : Sensation désagréable en bouche mêlant acidité et astringence. Anthocyanes : Pigments d’un violet foncé contenus dans la peau des raisins noirs. Responsable de la teinte violette des vins jeunes, on les retrouve par la suite dans les moûts et vins rouges, en diminution au cours du vieillissement du vin.

Un vin dit tranquille est un vin qui ne forme pas de bulles lors de l'ouverture de la bouteille. Il est l'inverse de ce qu'est le vin effervescent. La plupart des vins sont tranquilles.     En effet, tous les vins contiennent naturellement de petites quantités de gaz carbonique qui sont le résultat naturel du processus de ferme...

Mistelle : Boisson obtenue par ajout de 15 à 16 % d’alcool vinique au moût peu ou pas fermenté , et composée d'eau de vie et de jus de raisin frais (ex pineau des Charentes). Muselet : Rondelle métallique qui se trouve au sommet

Ces dernières semaines, de nombreux vignobles, partout en France et aucune région n’a vraiment été épargnée, ont dû employer les gros moyens afin de protéger leurs vignes. Voici les différentes façons de lutter contre le gel :